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制定餐饮品牌营销方案转换效应提高人气

发布时间:2023-12-19 17:20:24 发布来源: 安博棋牌

  随着餐馆数量的持续不断的增加,许多餐馆装修优雅,高档,菜品味道不错,价格也不高,但生意却不好。

  餐馆的租金成本高,人力成本高,如果生意不好,一两年内无法回到原来的水平,最终的结果就是关门,被取代。

  首先,运用从众效应,提升人气。大部分顾客都有从众效应,尤其是当一些顾客对商场和卖家不熟悉的时候,他们会选择排队更多的餐厅来降低用餐风险(味道不好)。他们会觉得,这么多人选择,必然不会太差。

  (1)现在一些商家利用这种心理雇人排队,创造人气,这不是长久之计,还是需要回到产品本身。

  (2)在生产的全部过程中,故意减缓生产速度,使店铺产生水平,这也是下策,容易消费顾客的耐心。

  这种组合可以使顾客迅速获得满足感,换句话说,顾客只需点一道菜,就能够得到多种用餐体验。

  关键在于你如何做活动。假设你仍然简单粗暴地直接发送折扣,通常会赔钱赚钱。

  但是,如果你跳出思维定势,改变游戏性,通常会给餐厅带来意想不到的传播效果,比如把折扣促销和项目挑战结合起来。

  在消费升级的背景下,绿色健康是餐饮的一大趋势,很多消费者更愿意为优质食材买单。

  餐厅可放置食材,让顾客看到新鲜的食材,不仅提高了食材的质量,而且强调了食材的原产地。

  此外,它还能增强食品在消费的人心中的价值感,给餐馆带来更多意想不到的收益。

  其次,他们还会关注这种食物是否有营养成分,包装是否好,如何吃。这些都是附加值。比如他们经常吃火锅,就会注意它的营养价值。

  许多餐馆为了更好的提高翻盘率,顾客的前面刚离开后马上清理餐桌。这样的行为在餐厅人多、等级严重的时候是没问题的。但是在餐馆还没有人山人海的时候,收拾桌子要适当慢一些,这样反而能更好的增加客单量。由于顾客看见旁边的桌子上摆满了盘子,就会有一种自我心理暗示,我已经吃了很多,差不多该走了。

  同时,在外面的人看来,桌子上的盘子比较多,也会给人一种生意好、味道好的感觉,能吸引顾客吃饭。

  当然,这并不代表清理桌子越慢越好。这涉及到很多权衡利弊的问题,策略要根据实际操作的流程中的情况做调整。

  化整为零,让顾客觉得你的菜便宜。许多人可能都知道超市日用品定价的道理。事实上,餐饮定价也可以借鉴这样的做法。一般而言,餐馆习惯于用整数来定价,因为顾客在付款时较为方便,不会有找零的麻烦。

  但是如今移动支付工具越来越普及,慢慢的变多的人会选择微信或支付宝支付,因此没有找零的问题。

  所以,最初的营销方案很重要,营销让更多的人了解你的店铺,留住顾客,最终让顾客成为“粉丝”。

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