2023蜀海百川共创分享会暨臻选品鉴晚宴（郑州站）圆满举行！

  为推动餐饮产业上中下游各方紧密链接，助力餐饮产业共创共赢，3月上旬，由蜀海供应链主办的“

  此次共创分享会以“韧性成长 携手共赢”为主题，彼酷哩、虎队长、郑喜旺、阿三生煎、怪兽烧烤、米村拌饭、姐弟俩土豆粉等近20家河南地区知名餐饮品牌的创始人、管理者，餐虎、尚古堂、永达、多肉、红满坡、和沁、咨未、鲜啤30公里等多家品类源头供应商代表，以及大消费领域投资人、财税领域专家济济一堂，呈现了一场大咖云集、干货满满的交流盛宴。

  作为主办方代表，蜀海供应链产品运营中心副总刘利鸳、蜀海供应链川渝豫区域总经理吴德星出席会议并发表讲话，对与会嘉宾致以诚挚的欢迎，并表达了蜀海期待携手更多行业伙伴，共绘共赢蓝图的美好愿景。

  目前很多餐饮门店的数据是非常碎片化的，前后端系统各自为政、系统接口错综复杂、运维成本高是行业普遍痛点。

  蜀海百川SaaS系统打破了这一现状，将原来ERP中的进销存管理、采购管理SRM、客户服务CRM、客户订货SaaS等全部基于一个开发平台。通俗来讲，就是将食材从田间地头带到连锁餐厅、门店的过程中，所有业务环节实现线上的连接，餐企无需花大量人力物力维系多个系统的运营。从真实的操作来看，不仅业务流程上更快捷，还能实现可视化管理，整一个完整的过程是透明的，食品安全质量安全可追溯，为多渠道、连锁化发展奠定基础。

  大连锁时代，餐饮与资本的连接将日益紧密。什么样的餐饮品类及品牌更容易获得资本的青睐？华润大消费基金执行董事何坚对此进行了分享。

  他表示，华润大消费基金在餐饮领域的投资都是实实在在推动产业高质量发展的，包括冷链、调味品、半成品，甚至包括前端的农业产业。这样的投资关注点，是基于笃信中国的连锁化率会提高，中国的食品制造业大时代也一定会来临，三年疫情只是让这一节奏被摁下了暂停键而已。

  今年是一个非常好的发展窗口期，你们可以去补缺，把过往三年落后的进度赶上来，这个补缺远比品牌过度激进地扩张要来得更健康。

  而对于投资对象的考量主要是基于三点：首先，一定是可以全国化、不受区域限制的品牌；其次，单店模型一定是盈利的，是可复制的；最后，就是看“品牌”，这两个字非常重要。

  此前有很多所谓的新消费品牌，严格意义上来说不叫“品牌”。真正品牌的积累，是一定要通过消费者口味、消费者体验、消费者记忆不停强化的，即：好的产品、稳定的运营以及足够多的门店覆盖。

  老板一个人不可能做到面面俱到，有时候想管得越多，反而发展速度越受限。所以专业的事交给专业的人去做，老板只负责核心板块就好。

  拿拓店举例子。过去在一个地方开店，老板需要亲自跑当地采购市场找食材，还不一定可以找到比较合适的。现在有了像蜀海这样的供应链平台，能轻松实现门店标准化复制，确保客户在哪里吃到的都是统一的，供应链服务也可以全国履约的。

  疫情之后，经济一路向好。新形势下连锁餐饮行业如何重构财税体系，赋能企业稳健发展？特别分享嘉宾：微海咨询华中区域经理王玺，为我们深度解答了这一问题。

  从2023年开始，税务全面实施“双随机一公开”、“互联网+监督”，实现以数治税。面对愈加严格的监管环境，餐饮从业者都在积极地探索着出路。

  金税四期餐饮企业需着重关注的四项行为：交易行为、开票行为、申报行为、账务处理，每一项行为背后存在着诸多类型的具体业务。行业现有部分企业业务流程不合规的出发点或有不同，有无知无畏，有心存侥幸，但在大数据筛选排查下，异常行为极易引发税务监控，触发背后潜藏的高危财税风险。

  餐饮企业应对税务风险其实有很多条优化方向，例如：重构股权架构，合理享受财税优惠与扶持政策；建立企业信息化平台，以数据驱动业务；优化用工结构，解决用工痛点，规避用工安全风险等。

  值得一提的是，本次活动我们还荣幸邀请到了蜀海河南区域第一家全托管合作客户——彼酷哩烤全鱼的创始人田学伟作为特邀嘉宾出席分享会。谈及与蜀海近10年的合作体验，田总朴实而真挚的讲述令人动容。

  “我们品牌将近7年没有涨过价，要知道7年的原材料、租金和人力资源成本是非常大的，但我们能做到活下来并且利润还不错，很大程度就得益于蜀海的供应链支持。

  很多人认为跟大厂合作成本会非常高，但以我和蜀海十几年的合作来看，我们的成本反而是稳定可控的。因为有蜀海供应链的基础在，我们不需要花庞大的资金去建研发中心、建仓库、建运输车队和培养技术人员，只需要搞好前端就能实现稳定的运营。

  而且蜀海可以从原料的品控开始，帮我们把采购、库存、研发、配送管理全程标准作业。大宗采购带来的不仅是价格上的优势，还有稳定且优质的选材，这些是我们也可以不断做产品创新的根本。”

  食品安全是餐饮行业的基石所在，更是餐饮企业要守住的红线。而蜀海的食品安全管理体系，也是田总选择与蜀海长期合作的一大原因。

  “蜀海解决了我最大的后顾之忧：食安问题。你们可能还不了解蜀海在食安把控上有多严苛，就比如我们冬阴功锅底的某一个产品批次不对就进不了库，任何细微末节的因素只要也许会出现食品安全就直接舍弃，还可以迅速落实同品质、可替换的产品，这些年一直都是这么做的。”

  除了精彩纷呈的嘉宾分享，由蜀海与战略合作供应商合力呈现的“豫见味来 百川共创宴”品鉴晚宴也是本次活动的一大亮点。

  晚宴菜品覆盖冷菜、招牌菜、流行菜、创意菜、主食及精酿饮品，蜀海产品解决方案中心负责人王境波从原料、工艺、色泽、味道、价格等各个参数出发，对现场展示的产品及品鉴菜式进行了全方位的解读，为餐饮企业升级门店菜单提供更全面的选品思路。

  我们将坚持利他和长期产品主义，继续为餐饮朋友们搭建赋能交流的平台，通过系统化行业趋势分享、数据化运营方式指导，助力餐饮品牌稳健发展。

  后续，我们也将陆续在武汉、南昌、西安等多个城市举办行业分享会暨优选品鉴会，与更多同仁相约蜀海，共谋发展。敬请关注！