捞过瘾：低投资也能开火锅店？2022小火锅店运营分析

  近年，投资理财风盛行，投资开店的理念也在各式各样的行业中泛滥。如今，疫情得到控制，餐饮行业也开始了2022的行业复苏，慢慢的变多的投资者想加入火锅这个火爆行业。在火锅行业，想开一家门店可不容易，房租、装修、人工、锅底、宣传等就是一个不小的数额，如果是外行的人在不清楚市场情况时，开店成本可能更高！下饭小火锅，立足快餐模式，有别于传统火锅赛道，提炼出人均30左右的小火锅，主打日益庞大的“一人食”市场，让人眼前一亮。

  那么，对那些无经验的朋友，开店的成本预算最优是多少呢？我们共同来盘算一下。

  如果你是在三四线城市开店，成本预算会比一二线成左右。在小城市，很多人都是夫妻开店，店面也不会太大，装潢的风格只需要简约就行了。创业者只需要在食材和设备上花钱采购，10万元的预算完全就够了。

  如果你要在一二线城市开火锅店，创业者需要租赁门店、招聘员工、装修门店、采购食材、锅底等，就不只是10万元这么简单了。

  以成都为例，如果你的店铺面积在80㎡，设在三环附近，房租需要8000元/月。如果，采用押一付三的结算方式的线元。

  其次，创业者需要对火锅店进行有关的装修，这样才可以给消费者们营造出舒适的用餐环境，对比同等市场最适宜的价格大约需要支出5万元左右。接下来创业者采购的桌椅板凳和一些、锅底食材，按照目前成都性价比最高的价格来算，这部分之初的费用大概也就是在10万元左右。

  其次，员工的工资、门店的流动资金，以及其它的一些杂费，大约估算一下：2个服务员（6000元/月），两个厨师（16000元/月），一名洗碗工（3000元/月），流动资金（50000元），水电气（3000元/月），总计：78000元/月。

  在一二线城市，开一家火锅店至少要20万左右的启动资金，当然，这还是要你在市场上经过多方选择才能确定的价格。

  火锅店的盈利与否，除了门店外因之外，门店的运营管理也很重要。一名合格的店长，需要在“消费者”“门店”“火锅”之中寻求盈利闭环。火锅的味道好不好吃取决于花了钱的人火锅的认可度，店长需要时时关注业内火锅味型，及时来更新迭代自己的产品；门店和消费的人之间有的关系需要靠店长经过特殊的社交纽带联系起来，比如社群、公众号、会员商城等，增加顾客与门店之间的粘性是一件必不可少的事。

  其次，店长要细心观察消费者的口味变化，了解消费者的反馈需求，定期复盘，提升门店的服务质量。

  市场每天都在变，大家在创业途中一定要养成一颗仔细观看的心，成本和支出很重要，对于开店的餐饮经营者来说，怎么样才能做到收支平衡，收支倾斜，就需要各位去打磨、去专研。返回搜狐，查看更加多