济南一家烤鸭店意外爆火“许多新顾客卖出的鸭子比以往多一半”

  河北高考完毕当夜，赵辉便赶回了济南的烤鸭店。6月10日清晨，他重拾日常：腌制、风干、入炉。近5斤的白条鸭在炉火中渐染金黄，了解的香气充溢在12平方米的小店内。那张让他意外“走红”的歇业告示现在静静摆在店内的冰柜上。

  “俺家种了一棵十八年的枣树，有没有枣仍是要打一竿子试试。”“妙笔生花似片鸭，思路流通如甜酱，考的全会，‘鸭’的全对。”就是这张贴在历城区全福大街“抱小鸭京味烤鸭”店的歇业陪考告示，意外击中了许多网友的心，让店东赵辉走红。

  高考落暗地的6月9日深夜11点，赵辉的身影便露宿风餐地出现在济南，他挂念着那些了解的面孔。10日一早，他再次俯身于案板前，从头投入这循环往复却让他心安的日常——腌制、风干、入炉，4斤8两的白条鸭在炉火中逐渐染上令人垂涎的光泽。炉温渐升，了解的香气从头充溢在12平方米的空间里。

  “回来了老板”“老板你火了！”接近中午饭点儿，赵辉开端繁忙起来，他一边手起刀落地片着鸭子，一边跟顾客唠着家常。到下午3点，赵辉第二炉鸭子现已卖空。赵辉说，当天卖出的鸭子数量较往日多出了一半，“许多顾客都是新面孔。”

  而那张让他“火了”的歇业告示，现在规整地摆放在店内冰柜上，赵辉说，它贴出的原意是怕顾客白跑一趟，怕顾客空手而归，“就是我无心的‘冷诙谐’。”

  谈及未来，“持续卖烤鸭。”赵辉对自己的手工充溢笃定：“周围街坊、老顾客一直都挺认咱家的，口碑还不错，生意也还行。”

  9点10分，烤炉准点开盖，了解的鸭香再次溢满小街。赵辉的妻子在一侧读着网友们的祝愿——“打了3天的枣，共985颗，重211斤，都是‘双一流’的果子，祝您女儿蟾宫折桂！”

  高考首日的午后，等待在考场外的赵辉，手机铃声忽然响起，赵辉嫂子在电话那头道：“你那歇业的告示火了！”赵辉一愣，想起那几张重复修正、笔迹真诚的手写告示——那是他为了不让老主顾们白跑一趟，在脱离济南前，一笔一画酌量一再贴出去的。谁能想到，几张薄纸片，竟激起如此大的涟漪。

  赵辉的烤鸭店，坐落济南市历城区全福大街一所小学对面。一个冰柜，一个货架，一个洗手池，一座结实的烤炉，以及进门支架上十来只静待入炉、腌制入味的白条鸭——这就是他烤鸭店的家当。

  烤鸭的手工，是他从唐山岳父手中学得的。2022年，他带着妻子、儿子，怀揣这门手工，从河北唐山迁来济南，只为能离自己的老家菏泽近些。自此，他便在济南扎了根，一炉90分钟，一日4炉，约60只鸭子，两三千元的营生，就是赵辉这烤鸭生计在济南的刻度。

  歇业告示的走红，让赵辉感到“挺意外”。参与高考的女儿得知父亲“红了”，一句带着戏弄的“你啥时候回来卖鸭子呀”，便把他拉回实际。

  赵辉的烤鸭人生，从唐山起程，至今已近20年。“喜爱济南，热心，真实！”他这样解说选择泉城的理由。

  每天清晨5点起床，先去菜市场买上一捆葱和一筐黄瓜，黄瓜的顶花有必要是天然掉落的，瓜头需带一点天然的弧度——这是天然成长的姿态。大葱则有必要是章丘大葱，葱白细长、口感微甜不呛辣，是烤鸭不可或缺的点睛之笔。4斤8两的白条鸭，需求提早两个小时腌制，再风干两小时，才干送入那方见证过许多个90分钟的老烤炉。当金黄酥脆的鸭子出炉，蘸上秘制酱料，配上竭尽心思选择的黄瓜条、葱段，装入打包盒，方能成果那让老客惦念的味道。

  有网友在赵辉的谈论区夸奖他的文采，赵辉笑着揭开了一段温情往事。年少时在山东菏泽老家，与远在辽宁的女友维系爱情的枢纽，就是一封封手写情书。“那会儿电话不是很便利，没有人手一个手机的状况。”他玩笑道，“文采都是写情书写出来的”，当年写下的许多情话，终究也成果了这段姻缘——现在妻子、儿子与他一同在济南运营着这家小店，参与完高考的女儿也有意将济南的大学作为榜首自愿。