好吃又“好玩”南京鸭工业蓬勃开展

  央视热播剧《我的后半生》中，哥哥沈青为了安慰刚从国外回来的妹妹沈黛，随口提了一句“徐家鸭子”和“鸭四件”，这一句地道的南京话，瞬间勾起了很多观众的馋虫。在南京，鸭子不只备受市民游客喜爱，也令任贤齐、周杰伦、梅婷等演员记忆犹新。一道传统小吃美食，怎么晋级为“打卡必吃”？又怎么拥抱“Z代代”客群？一同看南京鸭工业的破圈实践。

  4月22日正午，建邺区文体西路上的陈家鸭子店窗口前现已排起了长队，店家忙得不亦乐乎。货架上规整摆放的盐水鸭、烤鸭等散发着诱人的香味，令人垂涎欲滴。

  “咱们是来南京旅游的，刚才在莫愁湖转了一圈，快正午了，就过来买点盐水鸭和烤鸭，等会当午饭吃。”正在排队的游客陈婉晴说，来之前就做好了攻略，知道莫愁湖公园邻近的南湖有很多鸭子店，并且传闻任贤齐、周杰伦都来这家店打过卡，就特意来尝尝。

  看着鸭子店前长长的部队，在邻近居住了20多年的赵国宾慨叹地说，没想到从小吃到大的鸭子店居然也成了网红打卡点，本年2月，任贤齐来这儿打卡时人更多，整条路上满是游客和粉丝，自己都买不到鸭子吃。

  就在陈家鸭子店顾客排队的一同，坐落科巷的桂花鸭网红店里也挤满了游客。这家店上一年3月正式运营，与桂花鸭的传统门店不同，其装饰极具“网红元素”，不只制作了南京鸭文明墙、“公主请吃桂花鸭”等网络标语，还供给试吃、免费茶水、充电服务等，最高一天招引600多名游客前来打卡体会。连绵不断的人气也带火了门店出售，这个不到10平方米的小店，上一年出售额达500万元。

  南京鸭子不只线下门店火，更是破圈火爆网络。在抖音、小红书等渠道，关于南京鸭子相关的论题继续炽热。其间，抖音上“南京鸭文明”线万次，“南京鸭子”线万次，“没有一只鸭子能够活着游出南京”线万次；而在小红书上，“南京鸭子”论题浏览量也近千万次。

  南京人喜爱吃鸭子，流传着“无鸭不成席”“没有一只鸭子能活着游出南京”等说法。由盐水鸭、烤鸭、鸭血粉丝汤等构成的南京味道，也成为这座古都的美食招牌。现在，传统餐桌上的美食已“更新晋级”，成为很多顾客口中的“休闲零食”。

  “前两天刚从桂花鸭网上旗舰店买了泡椒鸭掌和香辣鸭肠，可好吃了，就剩余这几包了，等会看电影的时分一同吃啊。”4月23日晚7时左右，江北虹悦城美好蓝海电影院候场区，23岁的黄思慧手里拎着一袋子零食，正和闺密排队预备出场。

  黄思慧口中的泡椒鸭掌、香辣鸭肠正是南京桂花鸭（集团）有限公司推出的系列休闲食物，能当成日常零食。4月22日，记者在南京桂花鸭（集团）有限公司产品展现架上看到，除了传统的真空包装鸭子、伴手礼盒产品，还有数十种鸭掌、鸭肠、鸭心、鸭脖等小袋装的休闲食物。

  南京桂花鸭（集团）有限公司副总经理王家刚介绍，近年来，企业在坚持信息化、规模化、工业化出产改造的一同继续进行产品立异，研宣布“悠然”“金陵味道”“鸭货盒子”等三大系列30多种休闲食物，遭到顾客的欢迎，每月出售10万袋左右。

  与桂花鸭相似，南京鸭子的另一个老字号品牌——樱桃鸭也在进行产品立异，开宣布“Q味一族”“休闲卤味”等40多种休闲食物。“南京鸭子不只仅出现在餐桌上，也能成为四季皆宜的休闲零食，这样的产品更契合现在年青人的消费饮食上的习气。”南京樱桃鸭业有限公司负责人说。

  激起消费潜能，年青花钱的那群人已成为消费的生力军，怎么捉住“Z代代”年青人的钱包，成为很多工业高质量开展的要害。

  在南京市博物馆的文创商铺，一只只毛绒玩具版“南京烤鸭”“盐水鸭”招引了不少人的目光。“没想到南京不只有能够吃的盐水鸭，还有能拿在手里玩的‘盐水鸭’。”游客李薇拿着一只“盐水鸭”贴在脸庞，让朋友帮助摄影，随后扫码付款。

  一只只心爱的“南京烤鸭”“盐水鸭”玩具成为不少来宁游客尤其是年青游客的“新宠”，不只丰厚了南京文旅消费市场，更捉住了年青顾客的心。

  2021年以来，市农业乡村局从市场需求导向动身，将鸭工业作为8条农业特征工业链之一，深化施行强链、补链、延链举动，全要素打造鸭工业全工业链，年均增速保持在10%以上。上一年，南京鸭工业链三产交融产量达96.8亿元，相较于2020年末的60亿元增加超60%。

  王家刚表明，年青人共同的消费观念、偏好、行为形式，为南京鸭工业带来全新机会和应战。桂花鸭集团早在2014年就开端“触网”，连续在天猫、京东、抖音等各大渠道开设官方旗舰店，现在电商出售额已占全年出售额的20%—25%。为更好地捉住年青人的“钱包”，桂花鸭还组建了自己的视频直播团队，不只常态化进行视频直播带货，还结合南京的鸭文明拍照各种兴趣小视频等，传达南京鸭文明。

  当年青人愿意为一只鸭子排队数小时，传统工业的鸿沟早已被从头界说。记者经过查询了解到，现在南京鸭工业各大运营主体正进一步丰厚鸭产品类型及使用场景，加强生鸭制品的冷冻、冷鲜、腌腊等，打破熟鸭制品保鲜技能，面向年青客群及家庭消费开发更多新品，全力促进南京鸭工业在“Z代代”欣欣向荣。