正确认识年份酒

  年份酒，这是一个老话题，但却是一个新事物。自它诞生之日，就遭遇着褒奖与鞭挞。

  褒奖者认为，年份酒身价高，其背后蕴含着一种文化。消费者喝的不仅是酒，也是在享受一种文化。鞭挞者认为，年份酒是商家故弄玄虚，目的是多掏消费者腰包。

  其实，无论是从酿造历史还是独特的酿造工艺方面看，年份酒反映了企业在文化积淀上的一种刻度。欧洲一些葡萄酒企业在年份酒的操作上就比较成功，标识年代久远的品牌，成为企业成功、产品高档的象征。

  目前，我们国家年份酒的问题主要是：检测手段缺失，年份酒只能由各厂家各自为证；统一国标缺失，监督无章可循；年份酒求信乏术，消费者疑虑重重。所以，现在年份酒进退维谷，如履薄冰，年份酒市场更加扑朔迷离。

  一、年份酒、酒龄酒推出一定要慎重，也就是说要根据企业自身的文化积蕴和实力，以诚信为本，实事求是。在这方面，有些企业做得很好，不人云亦云、随波逐流，而是根据自己企业的特点，坚持走自己的路，不断推出符合消费者口味的新产品。

  二、要注重酒的品质。要真正采用贮存多年、质量可靠的年份酒作为酒基，通过精心勾兑制作而成，年份酒要与非年份酒有着根本的区别。要本着诚信为本的原则向消费者讲清楚，尊重消费者的知情权。

  三、国家有关部门和行业规范管理。目前，年份酒、酒龄酒的命名特别混乱，必须要予以整顿和规范，正本清源，敦促年份酒进一步健康发展。

  据悉，国家质检总局将对白酒的年份酒进行普查，中国食品工业协会也将出台白酒行业统一的年份酒标准规范，我们期望这个标准将为鉴别酒龄提供技术监督方面的依据。作为企业来说，最重要的是诚信，要实事求是，根据各自的特色设计生产独具特色的年份酒。