逛石油名城 品延伸烤肉丨延伸烤肉大师全国约请赛炽热开赛

  阳光讯（李浩楠 李伟 刘少英 记者 郑玮）宏扬陕西传统美食文明，展现延伸烤肉共同魅力。4月28日下午2点，备受瞩目的延伸烤肉大师全国约请赛在延伸县槐里坪广场隆重开赛。此次约请赛招引了22家烤肉店的烤肉高手齐聚一堂，在这场烤肉盛宴中一决高低 ，共同为观众带来一场视觉与味觉的两层盛宴。

  “非常高兴今天能回到延伸参加烤肉约请赛，能够跟这么多同行们学习沟通。”高大宝是土生土长的延伸人，在西安运营一家延伸烤肉店。“延伸烤肉我从小吃到大，我将持续尽力，烤好每一把肉，让延伸烤肉被更多的人了解。”

  竞赛中，每组选手需在规则时间内完结3道必考题：延伸烤肉、延伸烤筋和延伸烤鱼串，以此比拼选手对延伸烤肉传统技艺的把握程度。此外，选手还需完结1道自选题，纵情展现个人共同的烤肉立异和风味。

  评委团队由行业界闻名的烹饪专家和资深美食爱好者组成，他们从烤肉的口感、色泽、香味、构思等多重维度进行专业打分，评分占总分的90%。现场观众也参加评分，他们的评分占总分的10%。通过剧烈竞赛，宁府宴、张天有、丁虎子、苏卫军等十家门店的烤肉师傅荣获“延伸烤肉大师”称谓。

  五一假日期间，活动现场还将会聚各地特色小吃，设有游乐设备，为亲子家庭供给欢喜的玩耍体会。

  据了解，延伸烤肉作为延安市第五批非物质文明遗产，以本地黑毛猪前腿肉为食材，调配火焰山辣椒面、凉水岸花椒、安河红葱等调料，用苹果木炭烤制，肉质嫩滑，烟火气十足，深受广阔门客喜欢。现在，延伸烤肉已开展成为具有186家规模化烤肉店，从业人员超3000人，年产值打破三亿元的特色美食工业。

  “举行这次竞赛，主要是为全国的延伸烤肉师傅供给一个互相学习、沟通前进的渠道，逐渐推进延伸烤肉技艺的传承与立异，让这一美食手刺愈加闪亮，走遍全国。”延伸县旅游服务中心主任张超表明，“接近五一假日，我诚挚的约请全国游客来延伸，逛石油名城，品延伸烤肉。”

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