黄酒向上的国酒力量

  黄酒才是真正的“国酒”，慢慢的变多学者、消费者意识到这样的一个问题。但是，黄酒市场长期低迷，严重老龄化、区域化，如何打破这个格局？未来在哪里？正在崛起的黄酒新势力给了答案。

  近日，在杭州市云栖小镇举办，众多知名品牌汇聚、6000嘉宾云集、被称为“品牌人的亚运会”的第十七届中国品牌节上，出现了一些以“不废”为代表的黄酒新势力。他们不再在原有的低端市场“内卷”，而是选择了坚定面向“Z世代”的年轻人，努力破圈，不再在局域市场厮杀，而是面向新青年城市群体，为低迷已久的黄酒市场吹来了一股清新的风。

  2023年11月17日，入秋杭州的天气略有些冷，但是2023品牌节“消费投资论坛”里却座无虚席，充满着热烈的氛围。本次品牌节年会的主题是复苏与腾飞，2023年是疫情之后第一年，经济复苏成为社会持续健康发展的主要目标之一，全国各地多措并举全力拼经济，加快推进经济高水平质量的发展、推进重点项目建设、恢复和扩大消费奋力开启中国经济腾飞新篇章。作为本次品牌节年会的最重要的平行论坛之一，消费投资论坛以“向上的力量”为核心主题，吸引包投资机构、证券公司、省级商协会单位、地级市招商局、全案服务企业、律所、税筹管理公司、招商销售渠道服务公司、电商渠道运营公司、供应链管理平台等所有的领域的机构负责人以及多家新消费企业创始人齐聚现场，为推动中国消费品牌的发展进行深度的探讨与交流。品牌联盟智库主席、中关村龙门投资董事长、清华大学教授徐井宏、金陀泛消费品牌投融资孵化中心、金陀资本（筹）创始人金龙、南京云锦博物馆馆长简名伟等都进行了发言，热烈气氛在新青年黄酒品牌创始人侯志辉的发言达到了顶点。

  不废品牌创始人侯志辉分享的主题是《穿越下行的森林，以品牌的力量向上生长》，他提出品牌的力量是无线强大，做企业的目标就是成为品牌，品牌强大，公司发展的才能更快，更好。侯志辉介绍说，中国的黄酒其实分布特别广，实际上年销量是远超于红酒的，但是却在低价市场里疯狂内卷，在很多人眼里，黄酒是一个“季节酒”，是料酒，或者只有吃螃蟹的时候才吃得。事实上不是这样，历史上，尤其民国，黄酒都是比白酒要贵得多的，而白酒只有贩夫走卒才喝，就是因为容易上头、很快就能爽起来。而黄酒不一样，黄酒是需要仪式感的，是和红酒一样，可以品味的。可以说，历史上最有名的一些唐诗，但凡里面提到酒，都在说黄酒，而不是现在的白酒。

  葡萄诞生于欧洲、小麦诞生于中东，所以，葡萄酒是西方最早和最好，啤酒用麦芽，所以欧洲人做得最早和最好，而中国是水稻的原产国，所以，黄酒当然是中国最早和最好。从这个意义上来说，黄酒才是中国的“国酒”，能代表中国悠久的历史。金陀董事长金龙补充说，黄酒未来要重点突出“国酒”的定位。

  据欧赛斯调研：中国黄酒行业市场概况，从2019年起，黄酒行业开始底部回暖，回归百元价格带。但是，从2019 年到2021年，我国规模以上黄酒生产公司数98家，出售的收益为127.17亿元，同比下降5.6%；2022年，我国黄酒产业完成出售的收益101.6亿元，更是同比一下子就下降20.1%。产业规上企业90家，比上年减少了8家。

  但是，中国人目前对酒的需求，已经从“单纯嗜好”向“营养保健”转变，高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃，黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。本来，这些都是黄酒的优势，但是老的黄酒企业反倒没有抓住机会。

  根据《中国酒业“十四五”发展指导意见》发布。文件提到，要在科学技术创新上培育和建设传统制造业（白酒、黄酒、露酒）先进创新中心。

  侯志辉说，实际上中国几乎每个省份都有自己的黄酒，比如山东即墨、陕西谢村、比如河南南阳刘集。中国黄酒可大致分为两大派系，也能说是两个世代、两种风格。一种是以绍兴酒为代表的宋酒，一种是以湖北、江西部分地区为代表的唐酒，日本的清酒也属于唐酒。宋酒的最大特点是加了麦粬，有一种特别的味道，以干型居多，年轻人难以接受。而唐酒甜，所以对年轻人来说，很具有亲和力。可当作聚会、日常饮用。还可以成为啤酒的替代品，成为未来的年纪轻的人喜欢的新爆品。不废要走的路线是，坚决面向年轻人、鉴定采用唐酒，复兴唐代的酿酒技术。