2023年我国餐饮职业细分商场之火锅商场剖析：规划超5000亿元 二三线开展的潜在才能较大【组图】

  火锅商场是国内餐饮职业比例居于第一的细分商场。根据CCFA数据，火锅在餐饮商场的比例占比为13.70%，高于第二的四川菜(12.40%)。

  近年来，火锅品类已确认进入了白热化竞赛阶段，火锅餐饮商家之间的同质化程度较高，可以占据某一细分品类或在运营上打破立异，成为火锅餐饮商家出圈的要害条件。

  2013-2019年，火锅商场规划增速加速。2019年我国火锅职业商场规划已到达5295亿元，尽管遭到疫情影响2020年商场规划会下降，但2022年或能完成强势上升。

  从火锅连锁门店数量规划散布数据剖析来看，11-100家店规划区间的火锅连锁门店数占比最高，2019-2021年均超越40%。其次是101-500家门店，2021年占比28.6%。

  从火锅门店的区域散布来看，2019-2021年全体动摇起伏较小。但在二三线商场，火锅门店数量出现增加趋势，分别从2019年的16.9%和18.8%增加至2021年的17.6%和20.1%。总的来看，一线和新一线城市的火锅需求较为安稳，未来二三线城市的潜力较大。

  从详细城市来看，重庆是国内火锅门店数量散布最多的城市，到达3万多家，其次为成都市，火锅门店数量散布到达2万多家。

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