泔水实在不好听韩国编造“部队火锅”起源其历史确实靠杜撰

  众所周知，韩国的“部队火锅”最近引起了许多讨论。韩国人流传着一个关于它的故事：很久很久以前，一位心地善良的姑娘发现一位守岗的兵哥哥常常饿肚子，于是她悄悄地将家里腌制的肉类、蔬菜和豆腐等食材煮成一锅，送到兵营门口。这便是韩国人关于“部队火锅”起源的故事，而按照韩剧的惯例，故事中的姑娘和兵哥哥最终会走到一起吗？

  实际上，所谓的“部队火锅”并不是如此浪漫的诞生。对于稍微了解历史的人来说，这个传统的由来其实很简单。朝鲜战争期间，许多青壮年男性被征召入伍，妇女和儿童由于缺乏劳动力，根本没办法耕种土地，而那时朝鲜半岛的物资极度匮乏，普通百姓连基本的三餐都难以保障。而与此同时，由于美国在战争中的参与，作为美军的物资供应较为充足，尤其是通过不间断的海运补给，将大量物资送到日本和韩国。

  很多美军士兵都是二战的老兵，甚至连新兵也早已习惯了常常吃到类似“斯帕姆午餐肉”这种野战补给。食物丰富却缺乏新意，士兵们通常会吃不下罐头、火腿肠之类的食物，经常将这些“剩余食物”随手丢弃。而对于当时的韩国民众来说，这些美军的剩菜却是难得的美味珍品。

  很多韩国的“高级人士”，例如翻译或工作人员，会偷偷从美军食堂带回这些吃剩的罐头或火腿肠，而更多的底层民众则会偷偷溜到美军营地的泔水桶旁，捡起这些丢弃的食物，带回家后洗净，再加上泡菜、豆腐等食材一同煮制，便做成了如今的“部队火锅”。

  随着韩国经济的逐渐发展，尤其是在“朴正熙独裁统治”的时期，部队火锅的食材持续不断的增加，面肠、蘑菇、泡面等成分也开始加入其中。逐渐地，“部队火锅”不再是贫困时期的“穷人餐”，它也开始成为了韩国的特色食品之一，虽然与日式的“寿喜烧”相比，口味和工艺都相形见绌。

  有趣的是，十多年前，韩国“部队火锅”在我们东北一度流行，尤其是在韩流的影响下。那时，很多人是通过韩式烧烤店来尝试这种食物，价格不贵，作为夜宵非常受欢迎。然而，随着大家逐渐发现，这道菜的制作实在过于简单：只需要一包韩式辣酱，再加上些许蔬菜、火腿肠和泡面，即使没有一点烹饪经验的人，也能轻松做出来。至于味道嘛，主要以咸辣为主，鲜美感并不明显，大家更多的是觉得这种食物很新鲜。

  考虑到朝鲜半岛自古以来物资匮乏，且由于耕地面积有限，底层民众的生活相当艰难，能吃上一顿饱饭的机会不多，菜肴几乎以泡菜为主。那么，为什么“部队火锅”里会有如此多样化的食材呢？这样的一个问题我始终没弄明白，直到从一位做代购的同学那里得知，原来这些食材大多来自“泔水桶”中捡来的剩菜。她告诉我自己有心理障碍，在韩国绝对不吃这么多东西。于是，我又去问了几位韩国人，尤其是一些六七十岁的老年人，他们大多数都清楚“部队火锅”的真实来源，但为了面子，往往都会含糊其辞。

  如今的韩国军队食物供应依然较为简陋，基本上每餐就是泡菜。而随着慢慢的变多的年轻一代了解到“部队火锅”的历史，许多人开始避讳谈论这一个话题，甚至开始编造一些荒诞的故事。这种做法反而让人觉得欲盖弥彰，令人不禁感叹：朝鲜战争期间，平民家里怎么会有腌肉和豆腐？怎会是去送给陌生的士兵？这些编造出来的故事，恐怕连韩国人自己都不信吧？

  实际上，任何民族的历史中都有痛苦的记忆。我们自己也经历过艰难困苦的日子。虽然这些回忆或许带有伤痛，但它们并不丢人，反而应该成为激励后人奋发图强的动力。就像前几天，我在市场上买干果时，店铺里的大妈说：“现在的生活真好，想吃什么都有。你看我们小时候，每家每人才给半斤花生，还得带壳呢。”她的话让我想起过去的艰难日子，但也让我感慨现在的美好生活。

  然而，韩国人如此遮掩并编造故事，其实就是出于一种深深的自卑感。对历史的掩饰不仅无法抹去过去的事实，反而让他们自己成为别人眼中的笑话。返回搜狐，查看更加多