北京餐饮业规范提出“特殊规定” 城六区与火锅店要尤其注意 北晚新视觉

  2016年12月8日讯，今后，城六区范围内，新建餐饮服务场所使用面积不能低于60平方米。昨天，首个《北京市餐饮业经营规范》出炉，该《规范》由北京烹饪协会制定，从开业条件、经营规范、操作规范等方面，全方位对餐饮经营公司进行了详尽的规定。

  《规范》在开业条件中提出“特殊规定”：依据北京市新增产业禁限目录要求，城六区范围内，新建餐饮服务项目不得使用地下空间从事商业性经营，不得使用管道天然气及电力以外的能源从事相关经营，不得使用民用电力及居民用水从事经营，与居住、医疗卫生、文化教育、科研、行政办公等为基本功能的场所边界水平距离不小于9米；除北京市统一配建的规范化便民商业设施外，新建餐饮服务场所使用面积不能低于60平方米。

  《规范》还首次引入清洁生产评价体系，要求排放油烟的企业应安装油烟净化设施等，使油烟达标排放，防止对附近居民的正常生活环境能够造成污染。任何餐饮经营单位不得在当地政府划定的禁止范围内露天烧烤，或者为露天烧烤食品提供场地。

  《规范》对消费的人关注的食品安全也提出了要求。如，餐饮经营单位应有专职或兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。鼓励餐饮经营单位通过透明厨房、视频厨房和网络厨房等形式“明厨亮灶”。不得将餐桌回收后的食品再次供应。

  《规范》还要求，饮料现榨及水果拼盘制作，不得掺杂、掺假及使用非食用物质，制作的产品当餐不能用完的，不得重复利用。此外，自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮经营单位，应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。

  在经营规范方面，《规范》要求餐饮经营单位不可以设置最低消费。北京烹饪协会秘书长段凯云对此表示，北京市对餐饮企业价格放开后，公司能够自主定价，但是前提必须是明码标价，在显著的位置明示服务收费标准。餐饮经营单位以预收款方式开展经营的，应依据《单用途商业预付卡管理办法（试行）》的要求到商务部门办理备案，同时妥善处理相关消费投诉举报。

  今年国庆、中秋的叠加，让上半年压抑已久的消费市场呈现出强劲的回暖态势，不少地方的餐馆都上演了一号难求的“排队潮”。 在长沙，有网友晒出了在一家网红小龙虾店排队就餐，拿到一万多号的照片。除了外出就餐，不少地方的超市也上演了“报复性消费”。从购

  今天下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍非公有制企业、中小企业有序推进复工复产情况。 会上，全国工商联经济部部长林泽炎介绍，在餐饮业里面，全国工商联最近也收到了一些餐饮业协会商会的来信，有反映说有些平台要减佣金的问题，还有一些说餐饮业涨

  商务部服贸司司长冼国义表示，布置全国商务部门协调有关部门加强防护用品的配备，放开货运物流的限制，支持饭店行业协会制定防护行动指南等。目前餐饮住宿业都在逐步复工，企业收入有所回升，重点联系的20家大型连锁餐饮企业复工率达到57%，住宿业复工率

  昨天，东城区商务局公布首批329家线上接单的购物中心和餐饮企业，包括西贝莜面村、大董（北京）、东来顺、锦芳、王府中环、北京来福士、新世界等。同时，通过放置“安心卡”实现餐点从制作到配送全流程可追溯，无接触式配送确保用餐安全。 资料图，新华社

  昨天，北京西贝天然派食品科技发展有限公司法定代表人李永亮，做出了严格履行食品安全主体责任和对社会负责、对产品负责的承诺，并通过食品生产许可全程电子化系统申报后，当天就领取到了食品生产许可证电子证书。记者通过调查了解到，这是北京市市场监督管理局试点实行食

  连日来，餐饮卫生问题屡上头条，外婆家洗菜池里洗拖把，晚枫亭将残食再上桌，周黑鸭卖“过期鸭”，西贝莜面村餐具洗不净……更为讽刺的是，外婆家前脚致歉完，后脚一门店后厨惊现老鼠，让人倍感知名品牌也经不起细看。 “舌尖上的安全”关乎每个人的切身利益

  2018年4月11日讯， 记者上午从市环保局获悉，从本月起市环保部门将联合公安、食药监、城管、商务等部门将开展贯穿全年的餐饮行业专项执法检查，严厉打击各种各样的环境违背法律规定的行为。截至记者发稿，由环保、公安、食药监等部门组成的联合执法组正在赶赴西城区南

  2017年10月19日讯，本报讯(记者 翟开矿)今后如果餐饮业销售海鲜时再用“时价”、“时令价”等标识，可就违规了。河北省物价局日前下发的《河北省餐饮业价格行为规范(试行)》(以下简称《规范》)，对餐饮业经营者的“明码标价”行为做出了规范，

  明星开餐厅，出问题已不是第一次。包贝尔做老板的辣庄火锅店，被爆料鸭血是用牛血兑水而成。韩寒投资的餐饮店“很高兴遇见你”，在全国开有数十家门店，但多次因无证经营和食品卫生问题而遭遇关停。赵薇开的“乐福餐厅”，经营不到一年就倒闭。郭德纲在北京

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